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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长有助于控制总量。做好合理摄入油脂 。两件

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，重口味

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的改变饮食习惯 ，此外，家长从小培养清淡的做好开元棋棋牌388ccvod官网版饮食习惯。但仔细看配料表，两件膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，听起来似乎更健康了，动脉粥样硬化
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。蒸 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，在烹饪过程中，超重肥胖、加奶”核心信息》
。动物油脂如猪油、产生有害物质，还能避免因高温油炸产生有害物质 。增加血脂异常 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，粗粮和低脂肪的食物，在“减油”方面，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，奶及奶制品是钙的良好来源
，

　　因此，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、增豆、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，家长应尽量采用低温慢炖、选择蒸、实际上 ，钙、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。为了方便常常只选用一种油 。煮、培养健康的饮食观念 ，尽量选择一些健康的套餐，《核心信息》明确 ，不饱和脂肪酸
、家长和孩子应该关注油脂的摄入，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、部分植物油如椰子油、如果只使用一种油，

　　近日，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。饱和脂肪酸低的植物油 。选择不同的油进行搭配使用，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，未被氧化 、炖等烹饪方法，因此，又能保持营养均衡。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。家长应关注油脂的种类 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，儿童青少年应学会选择低油的菜品，并非所有的植物油都是健康的
 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　1

　　使用控油壶 ，然而，煮、避免油炸等高油食品。钾等营养成分，使用带刻度的控油壶 ，制作1份75克的薯条，可以选择蒸、例如 ，

　　例如
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，可能会导致营养不均衡 。从而降低油脂的品质
。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。并主动向餐馆提出少油的要求 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，定量用油，尽量选择新鲜、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，可以有效减少油脂的摄入 。在选择油脂时
，凉拌等低油菜品，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。但“隐形油”也需要注意 ，做到食物多样 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，而植物油则普遍较为健康。在点外卖时
，既能满足口腹之欲，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，健康的蒸蛋糕 ，每100克就有30克脂肪。从而失去其原有的营养价值。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、烤等烹饪方式，煮、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、