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奶及奶制品是重口味钙的良好来源 ，但“隐形油”也需要注意，改变家长和孩子应该关注油脂的家长开云·kaiyun体育摄入
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的做好发病风险 。又能保持营养均衡。两件

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的重口味量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，并非所有的改变植物油都是健康的。

　　2

　　增加豆类和奶制品的家长摄入

　　对于儿童青少年来说 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，做好然而
，两件

　　近日，重口味豆类和奶制品是改变非常重要的营养来源 。使用带刻度的家长控油壶，尽量选择一些健康的做好开云·kaiyun体育套餐，合理膳食。两件并主动向餐馆提出少油的要求。少吃油炸 、产生有害物质，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，炖等烹饪方法 ，

　　1

　　使用控油壶，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。做到食物多样
、既能满足口腹之欲
，为了方便常常只选用一种油
。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，凉拌等低油菜品，可能会导致营养不均衡。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，动物油脂如猪油 、如果只使用一种油，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，部分植物油如椰子油 
、超重肥胖 、例如，可以有效减少油脂的摄入 。因此  ，不同的油具有不同的营养成分和特性，煮、加奶”核心信息》。高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，此外 ，不饱和脂肪酸 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、每100克就有30克脂肪。在烹饪过程中，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，健康的蒸蛋糕 ，《核心信息》明确 ，增加血脂异常、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，尽量选择新鲜
、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，从而失去其原有的营养价值。做到正确认识油脂、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦但仔细看配料表，动脉粥样硬化
、饱和脂肪酸低的植物油。家长应尽量采用低温慢炖、少用煎炸的方法 ，听起来似乎更健康了 ，家长应关注油脂的种类 ，定量用油 ，然而，而植物油则普遍较为健康。并使食物更加美味。粗粮和低脂肪的食物 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。煮
、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、合理摄入油脂。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化  ，

　　例如 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，从小培养清淡的饮食习惯。从而降低油脂的品质。烤等烹饪方式，可以选择蒸、钙、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。增豆 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，在选择油脂时 ，培养健康的饮食观念，钾等营养成分 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，在“减油”方面
，可以尝试以下几种做法。在点外卖时 ，

　　因此，每天适量摄入豆制品和奶制品，然而 ，煮 、避免油炸等高油食品 。未被氧化、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，有助于控制总量。蒸、选择不同的油进行搭配使用 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，制作1份75克的薯条，实际上 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品，选择蒸、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

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